Quantcast
Channel: Spiżarnia Smaków » Wołowina | Spiżarnia Smaków
Viewing all articles
Browse latest Browse all 7

Spaghetti bolognese

0
0

Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese

 

Nikomu nie trzeba przedstawiać chyba najbardziej klasycznego makaronu jakim jest spaghetti bolognese:)

Sekret dobrego bolognese tkwi w dobrej jakości wołowinie i długim gotowaniu potrawy na małym ogniu. O wołowinie pisałam przy okazji przepisu na hamburgery. Warto kupić wołowinę w kawałku i poprosić o jej zmielenie w sklepie lub zrobić to samemu w domu. Tylko wtedy mamy pewność co kupiliśmy.

Sos bolognese smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

Przepis na 4 porcje.

Składniki:
  • 1/2 kg milonej wołowiny 
  • 1 biała cebula
  • 2 średniej wielkości marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • kilka łyżek oliwy z oliwek
  • 1 puszka pomidorów w kawałkach
  • 300 ml bulionu wołowego
  • 150 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 1 pęczek pietruszki
  • parmezan do posypania
  • sól i pieprz
Przepis:

W dużym garnku podgrzewamy oliwę z oliwek. Cebulę, marchewkę i seler drobno siekamy. Wrzucamy warzywa na rozgrzaną oliwę i smażymy kilka minut aż zmiękną. Dodajemy mieloną wołowinę i smażymy aż wołowina zmieni kolor. Po tym czasie dodajemy czerwone wino i smażymy około 5 min. Dodajemy pomidory z puszki, wywar wołowy, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy na małym ogniu przez godzinę, co jakiś czas mieszając. Sos musi się bardzo zredukować (patrz zdjęcia). Jeżeli godzina nie wystarczy, gotujemy sos do momentu, gdy w garnku pozostanie samo mięso i pomidory. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Podajemy z makaronem. Całość posypujemy parmezanem.

Post Spaghetti bolognese pojawił się poraz pierwszy w Spiżarnia Smaków.


Viewing all articles
Browse latest Browse all 7

Latest Images

Trending Articles